动物科技学院源自河南农业大学牧医工程学院畜牧学科，溯源于河南公立农业专门学校，1913年招收蚕科预科班学生，1927年成立国立第五中山大学农科畜牧系，1930年改为省立河南大学农学院畜牧系，1952年调整为河南农学院牧医系，1993年畜牧兽医系更名为畜牧兽医工程学院。1998年获硕士学位授权点，2005年获“动物营养与饲料科学”二级博士学位授权点,2009年获批设立博士后科研流动站，2018年获畜牧学一级博士学位授权点，2020年6月学校从加大办学框架、突出优势特色的角度出发，综合考虑资源分配的体制机制和办学特色，决定在牧医工程学院基础上，依托畜牧学一级学科博士点，成立动物科技学院。学院成立后，动物科学专业2021年获评国家一流专业，现代畜牧业学科群2022年入选河南省特需急需特色骨干学科。
     学院发展定位是“突出畜牧学科产教融合、实践教育的传统特色和优势，围绕国家乡村振兴战略和养殖行业发展的应用基础和应用技术开展人才培养和科研服务”；发展目标是建成国内活力、和谐、高水平特色强院；发展理念是“开放办院，教学立院，科研强院，行业兴院，活力荣院”。学院秉承“刚健笃实、辉光日新”的院训，弘扬“团结奋进、力争上游、遵从集体、爱我动科”的学院精神，坚持“为学、为范、为实、为先”的办学宗旨，守初心，担使命，谋发展，肩负起新学院建设和新时代畜牧行业高层次人才培养的重任。 
      学院设有动物营养与饲料科学系、动物遗传育种与繁殖系、动物生产与智慧牧业系、水产与经济动物养殖系、动物科学实验教学中心等5个教学单位，畜牧实验站包括郑州市、原阳县、许昌市等3个校内实践教学基地，牧原集团、河南正大、固始三高、华都峪口等40余家签约基地。拥有动物科学国家级实验教学示范中心、动物科学国家一流专业、全国农业硕士专业学位研究生实践教育基地、智慧养殖河南省重点现代产业学院、畜禽生物育种河南省特色行业学院、动物生产虚拟仿真智慧教学研究实验室等省级以上教学平台7个。设有省现代畜牧业学科群河南省特需急需特色骨干学科1个、畜牧学省一级重点学科1个，动物遗传育种与繁殖、动物营养与与饲料科学等省二级重点学科4个。建有农业部动物生化与营养重点实验室、农业部畜禽资源（家禽）评价利用重点实验室、现代畜牧业河南省协同创新中心、河南省家禽育种国际联合实验室、牧原联合产业研究院创新型研究主体等国家级、省部级科研平台14个。近五年先后主持国家自然科学基金、国家“863”计划、国家科技支撑计划、国家重点研发计划等省部级以上重大、重点项目47项、年均科技经费1200万元以上；先后获国家技术发明奖二等奖、国家科学技术进步奖二等奖等省部级科研奖励18项、授权技术发明专利100余项、有效发明专利拥有数在全国占2.65%、国内外同领域具有领先地位、多项标准专利引领行业发展。
     学院实施人才强院战略，努力打造一只高水平师资队伍。现有教职工87人，其中专任教师74人，具有博士学位的教师67人；设有生猪、家禽、草食动物、营养、饲草、水产与经济动物等科技创新与服务团队6个。获得教育部创新团队1个、农业部创新团队1个、河南省创新型科技团队3个、河南省教学创新团队1个。教师中中原学者1人，国家现代农业产业技术体系岗位科学家3人，省级特聘教授2人，省级学术和技术带头人4人；学科带头人康相涛教授，为中原学者、中国畜牧善医学会家禽学分会副理事长、国家十三五“863”计划主题专家组成员、教育部及农业部创新团队带头人,全国先进工作者、全国优秀科技工作者、第七届振兴中国畜牧贡献奖【杰出人物】、中华农业英才奖获得者、河南省科学技术杰出贡献奖获得者。
     学院现有一级博士学位授权点1个，二级博士学位授权点4个，一级硕士学位授权点1个，专业硕士学位授权点2个，设有动物科学、水产养殖、智慧牧业科学与工程、饲料工程等本科专业4个。动物科学专业被评为国家一流专业、省名牌专业，水产养殖学专业为校级特色专业，智慧牧业科学与工程是教育部“新农科”专业。在校本科生近900人，硕士、博士研究生260余人；坚持以“高素质复合型人才”为培养目标，不断改善办学条件，深化教学改革，加强教学管理，优化育人环境，2项成果获得国家级教学成果二等奖，2项成果分别被评为河南省教育教学成果特等奖、一等奖，2门课程先后被河南省精品课程、精品资源共享课。
   学院注重创新创业人才培养，坚持开放办学，先后与英国爱丁堡大学、澳大利亚新英格兰大学、荷兰瓦赫宁根大学等建立合作关系；先后承办河南省一带一路农业科技合作论坛暨中国工程院国际工程科技战略高端论坛“动物育种科技与健康养殖分论坛”、中国工程院国际工程科技战略高端论坛暨第六届黄河论坛“动物养殖与动物疫病防控国际前沿论坛”、中国畜牧兽医学会家畜生态学分会第十次全国代表大会暨学术研讨会等国内外学术会议；注重营造富有特色的育人环境，坚持举办企业家、行业名人、优秀校友等介绍行业发展形势的“笃实讲堂”，国内外知名专家、学者介绍学科研究前沿与进展的“日新论坛”，积极组织参加“大学生课外学术创新比赛”等活动，学院学生先后获得“挑战杯”全国大学生课外学术科技作品竞赛和创业计划竞赛一等奖、银奖等，在全国动物科技专业技能大赛、水族箱造景大赛等比赛中多次获得特等奖、一等奖；21家企业在学院设立奖（助）学金累计150余万元；毕业生就业率保持在96%以上，考研率在50%以上，其中62%以上考入985、211高校和重点科研院所，毕业生以作风踏实、基础牢固、素质全面、富于创新精神而受到社会各界青睐。（数据统计截止2022年12月）