环境科学与工程学院源于2001年正式设立的环境工程专业，经过十余年的艰苦奋斗已经成为服务地方经济和行业发展的特色学院。环境学院依托轻化工（皮革、造纸、印染、食品、发酵、材料等）特色专业的厚重积淀，于2000年开始筹建环境工程专业，2002年第一批本科生招生，2005年获得环境科学与工程一级学科硕士授予权，2012年获得资源与环境化工二级学科博士学位授予权。2017年环境工程专业入选陕西省“一流专业”培育项目。学院拥有环境科学与工程省级实验教学示范中心1个，省级教学团队1个，省级精品课程1门，为“陕西省环保产业技术创新战略联盟”成员单位。

学院教学设施齐全，师资力量雄厚。建有环境监测、大气污染控制工程、水污染控制工程、环境微生物、水力学等实验平台；现有教职工50余人，专任教师45人，其中教授、副教授28人，占比超过62%，具有博士学位及博士在读教师占90%以上。

学院一直坚持走产、学、研一体化道路，逐步建立了“绿色化学品-清洁生产-末端治理-资源化利用”等化工污染全流程防治为特色的学科体系。近五年来，学院承担国家自然科学基金项目、国家水污染控制重大专项、国家清洁生产示范项目等纵向及横向科研项目100余项，研究成果获得国家技术发明二等奖，教育部技术发明一等奖等省部级奖4项，转让或被采用的成果有20余项，取得了显著的经济和社会效益。

学院坚持“创新、开放、共享、学科、人才、质量”的办学理念，不断改善办学条件，走内涵式发展道路，通过加强学科建设、师资队伍建设、学生第二课堂建设，努力培养研究与实践相结合的复合型创新人才。学院也注重国际交流合作，已与日、美、澳、马来西亚等大学和科研机构建立友好关系，积极开展联合培养。